市场分析专栏

今冬明春食用菌产销市场走势分析

（福鼎食用菌办 蔡祖标 福鼎农调队 汪东勇）

自1995年"蘑菇风波"以来，闽东乃至福建全省蘑菇罐头出口受阻，盐渍蘑菇压库严重，鲜销市场价格低迷等诸多问题，危及着食用菌产业的继续发展，涉及到农业结构调整，影响了农民致富。防碍了农村稳定局面。为了澄清食用菌产业的市场发展趋势，让农民有一个安全的发展生产环境，大胆展开新一轮的食用菌"促产备料"的发展势头，今年食用菌菇类产销行情是千家万户种植者共同关心的问题，据业内人士调查分析，今冬明春蘑菇产销呈"止跌回升"的恢复期。其充分理由是：     １、从时间上，今年已是第六个年头蘑菇的低潮时期，据历年的"风波"分析，每隔三年之间就有"高潮运行期"，预计今年将是蘑菇产销市场势头看好的新时期。     ２、从加工上，随着加工技术的不断提高，改变了过去单一品种的食品加工能力，不但具备先进的罐装加工，还有一套软包装加工力量，盐渍蘑菇加工已步入农村各乡镇，保鲜小包装、软包装食品已进入大中城市超市，"绿色食品"深受消费者青睐。     ３、从营销上，蘑菇鲜销市场抢占全国大江南北，前岐蘑菇中心批发市场已形成南北蘑菇的集散地，内外销市场份额不断增强，农民种菇不愁"卖难"。     ４、从信息上，自进入信息社会以来，各级政府把已经形成产业化生产经营规模的福鼎白色双孢蘑菇等农产品，免费制作成网页，已搬上了国际互联网，为农民牵线搭桥。蘑菇供求信息能送到电脑上去"触网"，菇农已经尝到高科技信息带来的便捷和甜头。     ５、从技术上，周年栽培蘑菇生产新技术在福鼎普遍得到推广应用，"福鼎模式"的早有"反季节"早菇、中有"棚架菇"、晚有"春田菇"的多载体栽培格局已经形成，避免大量蘑菇在单一季节大量上市的不利局面。     ６、从机遇上，今年我国即将加入WTO国际贸易组织,"入世"后的蘑菇罐头产品，将不再受到"岐视性"检测，同等享受新关税协定的规定，食用菌菇类具有一定的出口优势和国际优势。     我们完全可以相信，只有坚持发展，食用菌发展的春天将再为农业增产，农民增收，农村稳定而作出新的贡献。

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