车入古田境内，举目望去，山上湖畔遍植柰树。据统计，全县种植面积达6.3万亩，总产量3.5万吨，总产值1.17亿元，鲜果以其丰富的营养成分，在广州、深圳、上海等各大城市以及港澳国际市场被列为上等果品，市场销售十分活跃，已成为古田农业的一大支柱产业，农民增收的“拳头”产品。
古田油柰是我省珍稀名贵水果，其栽培历史始于清朝乾隆年间，距今已有250多年的历史。据传，当年鹤塘西洋一村民将庭院两株桃树为砧木，与李树嫁接，两年后结成兼有桃李风味的柰果：形状似桃，果皮黄绿色，果肉橙黄色、肥厚细嫩，清脆多汁，果味香馥。自此，周围农民纷纷截取此树枝条引种栽植。清朝末年，在古田布道的外国传教士将之引种到美国、意大利等欧美国家，称之为“青布林”。古田油柰有清热利尿、消化积食，开胃健脾、润肺降压等作用，富含蛋白质、氨基酸、维生素、钙、镁、磷、锌、铁等多种矿物质。油柰植后第3年开始结果，6年生树年均亩产2000公斤，最高亩产3000公斤，目前已向省内外提供优质柰苗2000多万株，辐射江西、湖南、广东、广西、浙江等10多个省份，被誉为“来自古田的摇钱树”。这一珍果之所以从商品经济不发达时的“养在深闺人不识”到而今的“南下北上东扩西进”，其主要原因一是果质优异、倍受青睐。亚热带季风气候，古田溪、水口两个电站水库，使古田县境形成适应油柰生长的小气候区，气候温暖，雨量充沛，严冬不寒、酷暑少热，从而使果实色、香、味明显优于其他地方栽培的柰果。二是科技兴果，提高品位。在油柰生产开发中，该县在省农学院等科研部门的支持下，相继解决了花而不实、果肉隔变、小叶粗皮等技术难关，开展栽培过程的标准化生产及油柰品种选优研究，选育出最优单株——古田1号，并以10个优良单株为材料，培育优良柰苗，建立优良单株母本园。1992年“柰丰产栽培与保鲜技术开发项目”获省“星火”二等奖，1993年“柰丰产栽培技术研究”获国家“星火”三等奖，1999年被中国绿色食品发展中心审定为“绿色食品”。三是加强宣传，促进销售。经过广泛宣传，1989年，古田油柰被省科委列为“星火”计划发展项目，1990年，跻身全国63种名优水果，1992年上海科教电影制片厂又推出《八闽佳果——古田油柰》的科教片。该县还通过在福州建立批发市场，在上海、广州、南京等大城市开展油柰品尝会等进行促销，成为国人所钟爱的鲜果。
古田油柰在发展过程中也遇到几方面的难题：一是欠缺有带动能力的龙头企业，形不成集约化生产。二是产业发展缺乏加工链接，不仅产生不了附加值，而且造成柰果上市过份集中，价格不稳定，亟需在柰酒、罐头、果脯、果浆等加工工艺上寻求突破。三是柰果保鲜仍是影响果农收入的一大因素。油柰一般大暑至立秋前成熟，常温贮存10天左右，目前难以解决柰果季节性过剩的问题。
古田油柰的栽培发展过程给我们几点启示：一是要实现从一般品种到优良品种的转变，不断选育优良品种，保证农产品的高品质。二是要实现从产量增长到质量提高的转变，加快标准化生产的步伐，促进产业壮大。三是实现生产为主到销售带动的转变，狠抓品牌建设，搞活市场流通。四是实现从单一的技术指导到信息引导的转变，为农民提供快捷、准确的市场信息，努力开拓国内外市场，建立全方位的市场网络。
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