目前，我市已拥有蘑菇、香菇、金针菇、竹荪、巴西蘑菇、杏鲍菇、茶薪菇、鸡腿菇、凤尾菇和平菇等１０多个草栽代料食用菌种类，全市以草栽蘑菇为骨干的菇类种植面积达到近２０００万平方尺，总产量、总产值分别达到１．５万吨和１．３亿元，近１０万菇农从事食用菌产业生产、加工、贮运、营销，成为闽东产量最大、效益最好，从业人员最多的县（市），为出口创汇和农业经济的发展作出了新的贡献。
    当前，面对我国加入ＷＴＯ的机遇与挑战，如何加快福鼎草栽食用菌的可持续发展？结合多年来对我市食用菌生产的调查分析，笔者就这一问题谈谈自己的看法。
    据报道，"入世"后，我国蘑菇罐头产品将不再受到"歧视性"检测，可同等享受世界贸易协定新关税的保护，食用菌菇类在世贸市场具有一定的竞争优势和出口优势。最近，各地长期压库的盐渍蘑菇价格强劲反弹，吨价从原来的３０００元，恢复上升到７０００元。曾遭多年冷遇的出口蘑菇罐头，近来也成为诱人的创汇农业发展项目。目前有关罐头行业厂家已与加拿大、意大利、德国、瑞士、俄罗斯等１０多个欧美国家和地区签订长期供货协议。秋末冬初，"福鼎蘑菇城"的闽浙边界蘑菇交易市场，日购销鲜蘑菇达到３０-５０吨，产销十分火爆，一车车白色双孢蘑菇从全市各地运到前岐"闽浙边界蘑菇市场"交易，菇价较去年同期涨幅近２倍，而且产销势头依然不减，呈现持续攀升的发展态势。
    据专家预测，２１世纪的食用菌将成为人类"绿色食品"和"保健食品"。我市地理位置优越，草料资源丰富，具有发展草栽食用菌的自然优势。应把加大食用菌产业在农业经济中的比重作为推进农业结构调整的重头戏之一，做好食用菌品种结构、生产结构调整文章，构建早有"反季节"，中有"棚架菇"，晚有"田春菇"的多载体栽培格局。实现由数量型向质量效益型转变；由资源型向加工型转变，由单一型向多元化、社会化、产业化转变。具体应着力做好以下几个方面工作。
    一是继续搞好培训，提高技术水平。去年，省质量技术监督局、省食用菌专家组通过了《福鼎白色双孢蘑菇标准综合体》的审定，意味着福鼎白色双孢蘑菇生产吸收了先进的栽培技术。栽培新技术要得到全面的应用和推广，提高其科技含量。
    二是加强信息引导，扩大市场营销。通过市场调查、分析，获取农产品市场消费新信息，引导农民按市场的需求，适时调整产业结构，增强有效供给，形成前面有市场引导、后面有政府护航的合力载体。
    三是提高产品加工，促进转化增值。搞好菇类加工，增加农产品附加值，解决蘑菇高峰期的保鲜消化和解决鲜菇"卖难"问题。
    四是实施优惠政策，落实协会作用。各级政府部门要进一步落实各项扶持政策，加大资金投入、信息引导、科技服务、市场培育工作，普遍推广"公司＋农户＋基地"的生产模式。金融部门要对草栽食用菌种植户提供联保小额贷款，帮助农民解决生产资金的困难。民办食用菌协会是农民自己的群体组织，应及时提供"信息、技术、市场、加工、营销"等指导协调工作，为菇农实现增产增收出谋献策。