去冬今春，福鼎蘑菇产销市场喜报频传，蘑菇增产，农民增收，给菇农带来勃勃生机。当前，全市各重点乡镇的种菇热情不减当年，掀起了一个"论蘑菇、讲发展、谈备料、求技术、询市场"的热潮。
    前几年，由于蘑菇市场产销不景气，菇价低迷，种菇亏本，菇农吃力不讨好，曾一度出现"蘑菇备产备料静悄悄"的被动局面。导致各种蘑菇重点产区种菇面积大幅度下降，在种菇面积下降三分之一的情况下，福鼎市委、市政府却把这 一产业作为调整产业结构的"朝阳"产业来抓，并及时指定相关部门采取有效措施，调整产业扶持政策，加大信息指导力度，开拓内外销市场流通渠道，大打福鼎特色的"蘑菇牌"，从而促使我市蘑菇生产在困境时站稳脚跟。如今已成为全市农村千家万户创业致富的"摇钱树"。
    今年陆续发展蘑菇产业，产销市场究竟还有哪些优势？这是新老蘑菇种植者共同关心的一个农民增产增收大问题。为了澄清这一问题，让菇农安心生产，日前，笔者走访了有关部门和相关单位，并从网上了解到，今年秋冬季各地蘑菇市场需求量普遍增大，加工、出口各类产品要货强烈，鲜销市场趋势仍然看好，菇价在不同时期还将呈上升的势头。从总体上分析，今年又是一个"蘑菇年"，蘑菇产销态势将好于往年，具有一定的竞争优势和出口优势。
    1、库存空缺。前几年大量压库的蘑菇罐头、盐渍蘑菇均在去年底已销售一空。目前各种罐头产品和盐水菇基本没有库存，需要量急增。国内外客户纷纷从信函、电传、网站上求货迫切。据不完全统计，最近从信息网络求购数量约在几万吨以上，却无货应市。
    2、市场扩大。自改革开放以来，我国市民生活水平大有提高，对"绿色食品"、"保健食品"的要求也非常强烈。据大中城市消费资料统计，上海、江苏、广东、深圳等省市是，每年消化各食用菌产品约50万吨。"南菇北调"已成为今后发展的趋势。
    3、加工增量。随着城市"快餐"业务的不断发展，食品加工已成为当代不可缺少的产品加工业。今年蘑菇发展，除市场鲜销以外，还可能大批量进入加工行列，如盐水菇、罐头菇、保鲜软包装待系列产品，需要鲜菇原料大约在20万吨以上。
    4、扩大出口。福建是蘑菇罐头出口大省，在我国加入WTO后，经济全球一体化，这有利于改善我省蘑菇罐头出口环境，我们应开发国内外市场，构建新主导产业地位，发挥我省"科技+品牌+市场"的优势，加大福建"水仙花"名牌蘑菇罐头力度，使我省蘑菇罐头成为加入世贸组织之后的重要出口创汇基地，提高全省蘑菇种植上亿平方米。
    5、栽培加强。蘑菇生产发展必须紧跟市场导向，巩固我市"周年栽培"的独特优势，实施福鼎"白色双孢蘑菇"省定名牌农产品的发展战略，创新栽培新技术，拓展草栽食用菌的全面发展，坚持"规模化、集约化、专业化、标准化"，增加蘑菇问题，提高优质产品，使今年的蘑菇产业呈与时俱进的发展势头，让福鼎的蘑菇业更辉煌。